Gratin de courgettes au jambon

Étapes de réalisation

1Commencez par la préparation des courgettes. Lavez-les soigneusement puis tranchez-les finement en rondelles. Il est important de les faire cuire à la vapeur afin qu'elles restent légèrement croquantes.

2Pendant que les courgettes cuisent, préparez la garniture. Émincez finement l'oignon et coupez le jambon en petits dés. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le jambon et faites-le dorer quelques minutes.

3Incorporez les tomates pelées et épépinées que vous aurez préalablement coupées en petits morceaux. Ajoutez les herbes de Provence et laissez mijoter à feu doux quelques minutes seulement, le temps que les tomates rendent légèrement leur jus.

4Préparez une béchamel maison (ou optez pour une une béchamel toute prête) en faisant fondre du beurre dans une casserole, en ajoutant de la farine et en délayant le tout avec du lait chaud tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

5Mélangez délicatement les courgettes cuites à la vapeur, la garniture à la tomate et la béchamel. Transférez le mélange dans un plat à gratin.

6Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez gratiner pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

7Servez chaud et régalez-vous ! Vous pouvez accompagner ce gratin d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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