Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une poêle, chauffez un généreux filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon coupé en petits dés jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2Incorporez ensuite vos lamelles de courgettes et assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une touche de curcuma pour une pointe d'originalité.
3Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen, en surveillant la cuisson des courgettes qui doivent ramollir sans brûler.
4Pendant la préparation des légumes, faites fondre une noisette de beurre dans une casserole.
5Saupoudrez la farine en pluie et mélangez soigneusement pour former un roux, la base de notre sauce béchamel.
6Hors du feu, versez progressivement un demi-litre de lait tout en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. La consistance doit s'épaissir petit à petit. Vous pouvez ajuster la quantité de lait pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse.
7Lorsque la sauce nappe la cuillère, retirez-la du feu et réservez-la.
8Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
9Égouttez-les soigneusement puis réduisez-les en purée. Incorporez une noisette de beurre et une généreuse cuillère à soupe de crème fraîche pour enrichir la saveur et la texture de la purée. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et une légère pincée de muscade pour un parfum délicat.
10Laissez la béchamel refroidir légèrement, puis incorporez-y une belle quantité de fromage râpé pour accentuer le côté gourmand du plat.
11Préchauffez votre four à 200°.
12Dans un plat à gratin, étalez la purée de pommes de terre en couche homogène.
13Creusez délicatement des petits puits à l'aide de vos doigts pour créer un joli effet visuel et pratique pour accueillir la garniture.
14Versez la béchamel parfumée sur la purée, en prenant soin de remplir tous les creux créés.
15Répartissez ensuite harmonieusement les courgettes cuites sur la surface du plat.
16Parsemez généreusement de fromage râpé pour une belle croûte dorée et enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, le temps que la surface soit gratinée et dorée.
17Conclusion
18Sortez le plat du four et laissez reposer quelques instants avant de déguster ce savoureux gratin, accompagné d'une salade verte et d'un vin blanc sec. Bon appétit !
