Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines et régulières. Pensez à utiliser un couteau bien aiguisé pour faciliter la découpe.
2Dans une casserole, versez le lait et la crème fraîche. Ajoutez-y une pincée de noix de muscade fraîchement râpée et une gousse d'ail pelée, que vous pouvez laisser entière ou couper en deux pour un parfum plus prononcé. Salez et poivrez généreusement la préparation.
3Portez l'ensemble à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n'accroche. Dès que le liquide bout, plongez les rondelles de pommes de terre dans la casserole et laissez-les cuire pendant 15 minutes. Remuez délicatement de temps en temps pour que les pommes de terre cuisent uniformément.
4Pendant que les pommes de terre cuisent, préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Munissez-vous d'un plat à four adapté et beurrez généreusement le fond et les parois.
5Égouttez le crabe, en prenant soin de conserver le jus qui s'en écoule. Répartissez les morceaux de crabe de manière homogène dans le plat à four beurré.
6Versez le contenu de la casserole sur le crabe, en veillant à recouvrir l'ensemble des morceaux. Parsemez ensuite le dessus de la préparation du reste de beurre coupé en petits dés.
7Enfournez le plat pour environ 45 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire, en fonction de la puissance de votre four. Le gratin est prêt lorsqu'il est bien doré et que les pommes de terre sont tendres.
8Servez le gratin de crabe bien chaud, accompagné d'une salade verte et d'un bon pain de campagne. N'hésitez pas à décorer votre plat avec quelques brins de persil frais pour une touche finale raffinée.
