Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos courgettes et vos pommes de terre. N'hésitez pas à retirer les extrémités et à les couper en petits morceaux afin qu'ils cuisent plus rapidement et uniformément.
2Maintenant que vos légumes sont prêts, remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Une fois l'eau bouillante, plongez-y vos courgettes et vos pommes de terre.
3Laissez cuire vos légumes pendant 15 minutes à feu moyen. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un morceau de pomme de terre avec la pointe d'un couteau : il doit être tendre.
4Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement et remettez-les dans la casserole. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux.
5Pendant ce temps, prenez votre boîte de crabe et égouttez-la soigneusement. Vous pouvez ensuite effilocher le crabe à l'aide d'une fourchette.
6Une fois les 5 minutes écoulées, passez vos légumes à la moulinette ou au mixeur plongeant afin d'obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
7Incorporez ensuite le crabe effiloché à la préparation et mélangez délicatement. Laissez chauffer le tout quelques instants à feu doux, sans faire bouillir.
8Servez votre velouté bien chaud, accompagné de quelques croûtons ou de quelques feuilles de persil frais haché pour la décoration.
