Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 200°C (thermostat 6-7). Pendant qu'il chauffe, plongez votre saucisse de Morteau dans une casserole d'eau bouillante et laissez-la cuire tranquillement pendant 25 minutes. Une fois cuite, égouttez-la et mettez-la de côté.
2Plongez vos crozets dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et réservez-les.
3Rincez et émincez finement vos poireaux. Pelez et hachez vos échalotes.
4Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les poireaux et les échalotes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez et versez la crème. Laissez mijoter quelques minutes pour que la crème réduise légèrement.
5Incorporez une pincée de noix de muscade à la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
6Coupez la saucisse de Morteau en fines tranches.
7Beurrez le fond d'un plat à gratin. Versez les crozets, répartissez les poireaux à la crème par-dessus, puis disposez les tranches de saucisse.
8Râpez le comté et parsemez-le généreusement sur le gratin. Enfournez le plat pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et fondant.
