Préparation30min
Cuisson1h10
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C.
2Râper 200 g de cantal.
3Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former 4 cercles identiques de cantal râpé à l'aide d'un emporte-pièce rond.
4Enfourner les cercles de cantal et surveiller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5Laisser les tuiles de cantal refroidir.
6Piquer le filet mignon de 2 gousses d'ail.
7Déposer le filet mignon dans un plat allant au four, saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
8Enfourner le filet mignon et cuire pendant 1 heure à 180°C.
9Éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles (maximum 1/2 cm d'épaisseur).
10Couper l'ail en petits morceaux après avoir retiré le germe.
11Couper le reste du cantal en lamelles.
12Dans 4 ramequins, monter des mini-gratins en alternant des couches de pommes de terre, d'ail et de cantal.
13Mettre les ramequins au four et cuire en même temps que le filet mignon.
14Dans une casserole, faire fondre le mascarpone à feu doux.
15Ajouter du cantal râpé à la casserole, en réservant environ 4 cuillères à soupe de cantal râpé.
16Poivrer la sauce et la laisser mijoter à feu doux.
17Dix minutes avant la fin de la cuisson du filet mignon, couper les figues en deux.
18Répartir le reste de cantal râpé sur les figues et enfourner pendant 10 minutes.
19Sortir le filet mignon du four et le laisser reposer quelques minutes.
20Couper le filet mignon en tranches et dresser sur les assiettes.
21Ajouter les figues rôties et le gratin de cantal.
22Napper le tout de sauce au mascarpone et servir.
