Gratin de galettes de blé noir à la viande

Étapes de réalisation

1Commencez par dorer les échalotes et l'ail émincés dans une poêle avec du beurre.

2Ajoutez la viande hachée, le persil ciselé et le concentré de tomate. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et du piment.

3Laissez mijoter le mélange pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement.

4Pendant ce temps, préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux. Versez ensuite le lait petit à petit, tout en remuant constamment. Portez à ébullition et laissez épaissir. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment.

5Préchauffez votre four à 200°C.

6Dans un plat à gratin beurré, étalez 2 galettes de blé noir. Recouvrez-les du mélange de viande hachée.

7Nappez généreusement de béchamel.

8Optionnel : Râpez du gruyère sur le dessus.

9Enfournez le plat pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.

10Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte.

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