Gratin de légumes

Étapes de réalisation

1Tranchez finement les courgettes et les aubergines.

2Découpez le poivron rouge et l'oignon en petits dés.

3Hachez finement l'ail.

4Chauffez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et le poivron, faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes.

5Incorporez les courgettes, les aubergines et l'ail haché. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence à votre convenance. Mixez ensuite la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une sauce onctueuse.

7Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légèrement un plat à gratin et versez-y la sauce aux légumes.

8Disposez les rondelles de tomates sur la sauce, en les alternant pour un joli rendu. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 30 minutes.

9Servez votre ratatouille chaude ou froide, accompagnée de riz, de semoule ou de pain grillé.

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