Préparation15min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le à 180°C (thermostat 6) afin de le préchauffer en attendant la préparation des légumes.
2Nettoyez les aubergines et les courgettes, puis découpez-les en fines rondelles d'épaisseur égale à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Réalisez de même avec les oignons et les tomates, en obtenant de belles tranches rondes.
3Épluchez la gousse d'ail, puis coupez-la en deux et frottez-en l’intérieur d'un plat à gratin. Cette astuce permettra de parfumer délicatement votre plat sans ajouter un goût d'ail trop prononcé.
4Commencez la composition en étalant une première couche d'oignons au fond du plat. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre préférence. Parsemez ensuite d'un peu de thym frais ou séché pour apporter une note aromatique.
5Arrosez généreusement cette base d'une fine couche d'huile d'olive. L'huile apportera de la saveur et permettra aux légumes de cuire plus facilement.
6Continuez la construction en superposant les légumes en couches distinctes. Commencez par une couche de rondelles d'aubergines, suivies d'une couche de tomates et d'une couche de courgettes. Terminez en ajoutant une dernière couche d'aubergines pour garnir le plat.
7Assaisonnez chaque couche de légumes avec une légère pincée de sel et de poivre. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement en fonction de votre goût.
8Arrosez chaque couche de légumes d'un filet d'huile d'olive de manière homogène pour qu'ils cuisent de façon uniforme et absorbent les saveurs.
9Finalement, recouvrez le plat à gratin d'une feuille de papier aluminium. Ce film permettra de créer un environnement humide qui favorisera une cuisson douce et moelleuse des légumes.
10Enfournez le plat à gratin ainsi préparé dans votre four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 60 minutes sans ouvrir la porte du four pour ne pas interrompre le processus de cuisson et préserver l'humidité.
11Au bout d'une heure de cuisson, retirez le plat à gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cette courte pause permettra aux saveurs de se mélanger et aux légumes d'atteindre une température agréable à la dégustation, sans brûlure.
