Gratin de légumes aux macaronis

Étapes de réalisation

1Plongez les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Réservez.

2Pelez la carotte, l'oignon et le céleri. Coupez l'extrémité de l'aubergine. Détaillez tous ces légumes en petits dés réguliers.

3Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou un faitout à fond épais. Faites dorer l'oignon, puis ajoutez les dés de légumes. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

5Dans une petite casserole, faites réduire la crème de moitié à feu moyen.

6Beurrez généreusement quatre petits plats à gratin individuels. Répartissez les trois quarts du mélange de légumes dans chaque plat.

7Ajoutez ensuite les macaronis cuits, en les répartissant équitablement.

8Nappez le tout de crème réduite. Parsemez généreusement de gruyère râpé.

9Enfournez les gratins et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

10Sortez les gratins du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir bien chaud, avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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