Préparation30min
Cuisson1h21
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez l'aubergine et la courgette à l'eau claire. Pelez l'oignon, la carotte et les pommes de terre. Découpez ensuite tous les légumes en gros dés, d'environ 2-3 cm de côté.
2Dans la cuve de votre Thermomix, déposez l'oignon coupé en quartiers, les morceaux de poulet et un filet d'huile d'olive. Sélectionnez le mode 'dorer' pendant 6 minutes, à 105°C et vitesse cuillère, en sens inverse pour éviter que les ingrédients n'accrochent.
3Versez 50 cl d'eau dans la cuve. Émiettez le cube de bouillon et ajoutez-le à l'eau. Incorporez ensuite la moutarde et le concentré de tomate. Plongez le bouquet garni dans la préparation.
4Lancez la cuisson pendant 20 minutes à 100°C, vitesse cuillère et sens inverse. Une fois ce temps écoulé, ajoutez les dés de légumes préparés précédemment. Poursuivez la cuisson pendant 55 minutes à 90°C, vitesse cuillère et sens inverse.
5Retirez le bouquet garni et vérifiez l'assaisonnement. Ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez bien chaud, accompagné de votre garniture préférée (riz, pâtes, pommes de terre vapeur...).
