Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allons-y ! Préchauffez votre four à 180/200°C.
2Pommes de terre en scène ! Plongez vos pommes de terre coupées en cubes dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire environ 20 minutes.
3Légumes en fête ! Pendant la cuisson des pommes de terre, faites revenir vos carottes, panais, rutabagas et courgettes coupés en petits morceaux dans un mélange d'huile et de beurre. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire environ 15 minutes.
4Oignons en douceur ! Faites fondre vos oignons finement coupés dans un mélange d'huile, de beurre, avec l'ail hachée et le gingembre. Déglacez avec deux cuillères de bouillon de légumes et 5 cl de vin blanc, puis laissez revenir en ajoutant la coriandre. Comptez environ 15 minutes.
5Lardons gourmands ! Faites dorer vos lardons dans une poêle, puis déglacer avec du bouillon de légumes et 5 cl de vin blanc. Une fois le liquide réduit, ajoutez 20 cl de crème liquide et laissez mijoter.
6Assemblage gourmand ! Faites revenir rapidement les pommes de terre cuites en saupoudrant de noix de muscade. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, puis les oignons et les légumes. Finissez par une couche de pommes de terre et nappez généreusement de sauce aux lardons. Recouvrez de tranches de reblochon.
7Au four ! Enfournez votre tartiflette pour 30 minutes à 180/200°C.
8Miam ! Dégustez votre tartiflette bien chaude, accompagnée de jambon cru et d'un verre de vin blanc de Savoie.
