1Commencez par tailler les pommes de terre en de fines rondelles. Pour cela, épluchez vos pommes de terre puis coupez-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline. Vous obtiendrez une cuisson plus uniforme.
2Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Cela permettra à votre plat de bien gratiner et d'être prêt à temps.
3Profitez de ce temps pour faire précuire les rondelles de pommes de terre 10 minutes dans une casserole d'eau froide. Cette étape permettra aux pommes de terre d'être tendres à l'intérieur tout en restant croustillantes à l'extérieur.
4Pendant ce temps, coupez les courgettes et l'aubergine en fines tranches. Vous pouvez utiliser une mandoline si vous en avez une, ou un couteau bien aiguisé.
5Faites cuire les tranches de courgettes et d'aubergine séparément dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laissez-les dorer légèrement de chaque côté.
6Pendant que les légumes cuisent, détaillez les poivrons et les tomates en dés.
7Faites cuire les tomates et les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Cela permettra à leur saveur de se développer et de mieux s'harmoniser avec les autres ingrédients.
8Une fois les légumes cuits, prélevez un plat à gratin. Disposez les rondelles de pommes de terre précuites en couche régulière au fond du plat.
9Ajoutez ensuite les tranches de courgettes sur les pommes de terre, puis les tranches d'aubergine.
10Versez le mélange de poivrons et de tomates sur les aubergines.
11Parsemez le mélange de basilic haché et de thym émietté.
12Disposez des tranches de chèvre frais sur le tout, en les répartissant harmonieusement. Ne lésinez pas sur la quantité !
13Salez et poivrez à votre convenance.
14Recommencez l'opération avec une couche de pommes de terre, de courgettes, d'aubergines, de poivrons et tomates, de basilic et de thym. Vous pouvez ajouter davantage de tranches de chèvre, si vous le souhaitez.
15Terminez en déposant une dernière couche de pommes de terre sur le tout.
16Parsemez généreusement de tranches de chèvre frais.
17Enfournez le plat à gratin pour 25 minutes.
18Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien gratiné et doré.