Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez vos carottes et votre panais, puis découpez-les en fines rondelles. Plongez ensuite vos rondelles de légumes dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les précuire 10 minutes à la vapeur. Vous pouvez pour cela utiliser un panier vapeur si vous en avez un. Cette étape assure une cuisson uniforme au four.
2Pendant que vos légumes cuisent, préparez votre sauce coco. Versez le lait de coco dans un saladier, puis salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien le tout.
3Une fois les légumes précuits, égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé. Commencez par la moitié des rondelles de panais, puis ajoutez la moitié des lardons. Répartissez ensuite le reste des carottes par-dessus. Versez alors la moitié du lait de coco mélangé aux épices sur les légumes disposés dans le plat.
4Ajoutez le reste des lardons coupés par-dessus, puis répartissez le reste de lamelles de panais. Versez enfin le reste du lait de coco sur l'ensemble du plat.
5Glissez votre gratin dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant 10 minutes. Sortez ensuite le plat du four et saupoudrez-le généreusement de fromage râpé. Ré-enfournez le gratin pour une finalisation de la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. À ce stade, surveillez en fin de cuisson afin que le dessus ne brunisse pas trop.
6Une fois cuit, éteignez le four et laissez reposer votre gratin pendant 10 minutes à l'intérieur, porte fermée. Ce temps de repos permet au fromage de figer et donner un beau rendu final à votre plat.
7Enfin, servez bien chaud accompagné d'une délicieuse salade verte.
