Soupe de légumes à l'orange et au bacon

Étapes de réalisation

1Râpez et émincez finement les carottes et les panais.

2Pelez et émincez l'oignon et l'ail.

3Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.

4Ajoutez les carottes et les panais. Versez le bouillon de légumes et couvrez la cocotte. Laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5Pendant la cuisson des légumes, émincez finement le bacon et faites-le dorer croustillant dans une poêle antiadhésive.

6Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

7Pour une touche finale, râpez le zeste d'orange et ajoutez-le à la soupe, puis pressez un filet de jus d'orange. Ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences.

8Servez la soupe bien chaude, parsemée de bacon croustillant et de persil frais finement ciselé.

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