Gratin de miettes de crabe aux champignons

Étapes de réalisation

1faites revenir dans une poêle l'échalote finement coupée. Laissez-la colorer légèrement sans la brûler.

2Mixez les champignons et incorporez-les à l'échalote dans la poêle. Laissez cuire le tout 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

3Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, la crème fraîche, le curry et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

4Ajoutez ensuite les miettes de crabe préalablement égouttées. Mélangez délicatement pour éviter de les écraser.

5Incorporez ensuite les champignons cuits et mélangez à nouveau.

6Beurrez généreusement un moule à gratin et versez-y la préparation.

7Parsemez la surface de parmesan râpé.

8Enfournez le gratin à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson pour que le dessus soit bien doré.

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