Salade de langoustines et crabe

Étapes de réalisation

1Commencez par décortiquer les queues de langoustines et égoutter la chair de crabe.

2Émincez ensuite les champignons et arrosez-les du jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.

3Lavez la salade, essorez-la soigneusement et coupez-la en fines lamelles.

4Égouttez les olives noires et vertes pour enlever l'excédent de saumure.

5Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et le ketchup.

6Ajoutez ensuite l'estragon, le persil, le curry et les oignons finement émincés.

7Mélangez bien le tout pour obtenir une sauce homogène.

8Placez tous les ingrédients préparés (langoustines, crabe, champignons, salade et olives) dans un saladier.

9Recouvrez généreusement de sauce et mélangez délicatement pour bien enrober tous les éléments.

10Filmez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.

11Servez la salade bien fraîche, accompagnée de pain grillé ou de croutons.

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