Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et pelez soigneusement les navets. Ensuite, coupez-les en tranches fines et régulières. Plus les tranches seront fines, plus la cuisson sera rapide et homogène.
2Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel pour relever le goût des navets. Plongez délicatement les tranches de navets dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps pour éviter que les navets ne collent au fond de la casserole.
3Une fois les 20 minutes de cuisson écoulées, retirez les navets de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et égouttez-les soigneusement. Vous pouvez les passer sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson et préserver leur texture.
4Dans une casserole propre, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire le mélange beurre-farine pendant 2 minutes en remuant constamment.
5Versez le lait petit à petit sur le mélange beurre-farine, tout en remuant ou en fouettant énergiquement pour obtenir une sauce homogène et sans grumeaux. Continuez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la béchamel épaississe légèrement.
6Une fois la béchamel épaissie, assaisonnez-la à votre convenance avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. La noix de muscade apportera une note aromatique subtile et délicieuse à votre béchamel.
7Répartissez les tranches de navets cuites au fond d'un plat à gratin. Nappez généreusement les navets de béchamel, en veillant à bien recouvrir toute la surface. N'hésitez pas à ajouter une couche généreuse de béchamel pour un gratin onctueux et gourmand.
8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la surface du gratin soit légèrement dorée et que la béchamel forme une belle croûte croustillante.
9Une fois le gratin cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Vous pouvez accompagner ce gratin de salade verte, de jambon cru ou de pain grillé pour un repas complet et savoureux.
