Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement vos pommes de terre. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Égouttez-les et réservez-les.
2Écrasez les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée. Réservez.
3Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez finement l'oignon et râpez les carottes.
4Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon et les carottes avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
5Ajoutez les champignons égouttés et les haricots rouges rincés. Mélangez et laissez cuire quelques minutes.
6Versez le vin blanc, le concentré de tomates et le bouillon cube émietté dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
7Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
8Versez la préparation aux légumes dans un plat à gratin. Découpez la mozzarella en tranches et répartissez-les sur les légumes. Recouvrez le tout de la purée de pommes de terre, en faisant des stries avec une fourchette pour la décoration.
9Enfournez le plat et laissez gratiner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
10Servez votre gratin chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.
