Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez vos patates douces et lavez-les avec soin. Munissez-vous ensuite d'une mandoline pour découper vos patates douces en fines rondelles. Si vous n'avez pas de mandoline, un couteau bien aiguisé fera l'affaire. N'oubliez pas de peler et d'émincer finement votre gousse d'ail.
2Faites fondre du beurre dans une casserole et mélangez-le à de l'huile. Utilisez ce mélange pour badigeonner généreusement votre plat à gratin. Disposez ensuite vos rondelles de patate douce en les chevauchant légèrement et en intercalant l'ail émincé entre chaque couche.
3À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de votre gratin avec le reste du mélange beurre/huile. Salez légèrement avec de la fleur de sel.
4Enfournez votre gratin et laissez-le cuire pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et arrosez avec le jus de cuisson si nécessaire.
5Mélangez le lait de coco avec un peu de sel et de poivre. Versez ce mélange sur le gratin et prolongez la cuisson au four pendant 15 minutes.
6Sortez votre gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Au moment de présenter, parsemez votre création de coriandre fraîchement ciselée.
