Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez la sauce soja, le piment et l'huile d'olive dans un bol. Mélangez bien le tout.
2Déposez les tranches de lotte dans une assiette creuse. Arrosez-les de la marinade, couvrez d'un film étirable et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3Pelez le gingembre et coupez-le en tout petits dés.
4Pelez et émincez un oignon et les échalotes.
5Pelez la patate douce et coupez-la en petits cubes.
6Pelez et hachez l'oignon restant.
7Faites chauffer 30 grammes de beurre dans une casserole.
8Ajoutez la patate douce et l'oignon haché. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
9Faites chauffer le reste du beurre dans une sauteuse.
10Faites dorer les tranches de lotte sur chaque face. Réservez-les ensuite sur une assiette.
11À la place de la lotte, faites revenir le gingembre, l'oignon émincé et les échalotes dans la sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
12Remettez les tranches de lotte dans la sauteuse. Versez le lait de coco, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
13Servez la lotte accompagnée de la patate douce et de la sauce au lait de coco.
14Décorez avec de la ciboulette finement ciselée pour une touche de fraîcheur.
