Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
2Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en pluie et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3Laissez cuire ce mélange à feu doux pendant environ 3 minutes, en remuant constamment, pour que la farine ne brûle pas et perde son goût cru.
4Versez ensuite le lait froid en une seule fois et mélangez énergiquement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
5Augmentez le feu à vif et portez la béchamel à ébullition tout en mélangeant sans cesse pour éviter qu’elle n’accroche au fond de la casserole.
6Une fois la béchamel à ébullition, baissez le feu à doux et laissez cuire pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, pour qu’elle épaississe.
7Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pointe de noix de muscade.
8Retirez la béchamel du feu et réservez-la.
9Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition.
10Salez l’eau et ajoutez les pâtes.
11Mélangez les pâtes une fois pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
12Laissez cuire les pâtes al dente, c’est-à-dire encore légèrement fermes à l’intérieur, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
13Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement.
14Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites, la béchamel, le jambon coupé en morceaux et le fromage râpé.
15Versez le mélange dans un plat à gratin.
16Saupoudrez le gratin d’un peu de fromage râpé.
17Préchauffez votre four à 180 °C en position grill.
18Enfournez le gratin et laissez-le cuire pendant 10 minutes environ, en surveillant la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
19Le gratin est prêt lorsqu’il est bien doré et que le fromage est fondu et légèrement gratiné.
