Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez le four à 200°C.
2Placez les noisettes dans une poêle antiadhésive chaude et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
3Laissez refroidir les noisettes quelques minutes, puis frottez-les entre vos mains pour enlever la peau brune.
4Concassez grossièrement les noisettes à l'aide d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie.
5Coupez le lard en petits dés et faites-les revenir dans la même poêle que les noisettes sans ajouter de matière grasse.
6Laissez dorer le lard sur feu moyen pendant quelques minutes, puis réservez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
7Faites cuire les pâtes de votre choix en suivant les instructions du paquet.
8Pendant ce temps, pelez les échalotes et émincez-les finement.
9Dans une casserole, faites fondre du beurre ou chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen.
10Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
11Versez le lard cuit et la crème fraîche dans la casserole.
12Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
13Coupez le Reblochon en morceaux et ajoutez-en les 3/4 dans la casserole.
14Poivrez légèrement et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le Reblochon soit fondu et que la sauce ait épaissi.
15Égouttez les pâtes et versez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
16Nappez les pâtes avec la sauce au Reblochon et mélangez délicatement.
17Répartissez le reste de Reblochon coupé en morceaux et les noisettes concassées sur le dessus des pâtes.
18Enfournez le plat et faites gratiner pendant 5 à 10 minutes sous le grill du four, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et la surface légèrement croustillante.
19Servez immédiatement, bien chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de votre choix.
