Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 210°C.
2Laver soigneusement les poireaux, puis les hacher finement.
3Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile et faire revenir les poireaux hachés pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4Verser 150 ml d'eau dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
5Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un roux blanc. Incorporer progressivement le lait et la crème en remuant constamment, jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Assaisonner avec de la muscade râpée, du sel et du poivre.
6Une fois la béchamel épaissie, ajouter les poireaux cuits et bien mélanger.
7Remplir 8 ramequins de la sauce aux poireaux et à la béchamel. Parsemer de fromage râpé. Saupoudrer de chapelure et assaisonner à nouveau avec un peu de sel et de poivre.
8Placer les ramequins sur une plaque de cuisson et enfourner à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
