Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
2Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez 100 ml d'eau, salez et poivrez à votre goût. Incorporez ensuite les rondelles de poireaux dans la poêle.
3Laissez cuire les poireaux pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement. Le but est de les attendrir tout en évaporant l'eau complètement.
4Pendant que les poireaux cuisent, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Graissez également le plat à gratin que vous utiliserez avec un peu de beurre ou d'huile.
5Dans un grand saladier, versez la farine. Incorporez les œufs entiers et les jaunes d'œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
6Versez progressivementle lait tout en continuant à mélanger afin d'éviter les grumeaux.
7Ajoutez la crème fraîche, le jus d'orange et le zeste d'orange. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
8Incorporez le fromage râpé et enfin les rondelles de poireaux cuits. Mélangez délicatement l'ensemble.
9Versez la préparation dans le plat à gratin graissé. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
10Le gratin est prêt lorsqu'il est bien doré et que la surface est légèrement gonflée.
11Servez immédiatement le gratin directement dans le plat de cuisson. Il peut être accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
