Gratin de poireaux à la fourme

Étapes de réalisation

1Nettoyez les poireaux soigneusement et coupez-les en petits morceaux. Conservez uniquement les parties blanches et le début du vert, qui sont les plus tendres.

2Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux coupés et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Incorporez la crème fraîche en fin de cuisson et réservez.

3Suivez votre recette habituelle de béchamel. Lorsque la béchamel est à mi-cuisson, ajoutez la Fourme coupée en morceaux. Mélangez bien pour l'incorporer et obtenir une sauce homogène.

4Dans un plat à gratin, déposez une première couche de poireaux à la crème. Recouvrez d'une couche de pâtes, puis de béchamel à la Fourme. Répétez l'opération deux fois pour obtenir trois couches de pâtes et deux couches de sauce.

5Pour la dernière couche, utilisez uniquement la béchamel à la Fourme. Parsemez de morceaux de Fourme et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

6Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster.

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