Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez les poireaux : Rincez soigneusement les poireaux sous l'eau froide, puis émincez-les finement en rondelles régulières.
2Faites fondre les poireaux : Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire pendant 15 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Les poireaux doivent devenir tendres et légèrement translucides.
3Préparez la béchamel : Dans une autre casserole, faites fondre le reste du beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir un roux blond. Incorporez ensuite le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu doux en remuant constamment pendant environ 10 minutes. La béchamel doit être onctueuse et légèrement nappante.
4Assaisonnez la béchamel : Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade à votre goût. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
5Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
6Montage des lasagnes : Dans un plat à gratin beurré, étalez une fine couche de béchamel au fond. Recouvrez ensuite d'une couche de feuilles de lasagnes.
7Superposez les couches : Étalez généreusement de la béchamel sur les feuilles de lasagnes, puis répartissez les poireaux fondus et le lard fumé coupé en morceaux. Répétez l'opération avec une nouvelle couche de lasagnes.
8Finalisation : Terminez par une dernière couche de feuilles de lasagnes, recouvertes du reste de béchamel. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
9Cuisson : Enfournez le plat à lasagnes pour 30 minutes de cuisson. Le gratin doit être bien doré et la béchamel légèrement bouillonnante.
10Dégustation : Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte pour un repas complet.
