Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement vos poireaux et coupez-les en tronçons de taille uniforme.
2Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour adoucir leur saveur.
3Laissez-les cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un tronçon avec un couteau, il doit s'enfoncer facilement.
4Une fois cuits, égouttez les poireaux et laissez-les refroidir un peu. Pressez-les ensuite entre vos mains pour éliminer l'excès d'eau.
5Préchauffez votre four à 190°C.
6Dans un saladier, battez les œufs avec la maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.
7Incorporez ensuite la ricotta et la crème fraîche épaisse en fouettant énergiquement.
8Ajoutez le parmesan râpé (30g), une pincée de noix de muscade et salez à votre convenance.
9Enfin, intégrez les tronçons de poireaux refroidis et mélangez délicatement.
10Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
11Saupoudrez le dessus du plat avec le reste de parmesan râpé.
12Enfournez le gratin à 190°C pendant 20 minutes.
13Augmentez ensuite la température à 210°C et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et légèrement gonflé.
14Sortez le plat du four et laissez-le tiédir quelques instants avant de le servir.
