Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant 2 minutes 30, en suivant les instructions de votre cocotte-minute.
2Laissez ensuite les poireaux tiédir. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel.
3Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
4Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
5Incorporez la farine au beurre fondu et mélangez bien à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Versez ensuite le lait chaud progressivement sur le mélange beurre-farine, sans cesser de fouetter,
7Laissez la sauce épaissir à feu doux pendant quelques minutes. Elle doit légèrement frémir.
8Assaisonnez la béchamel avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
9Enroulez chaque blanc de poireau dans une tranche de jambon.
10Disposez les rouleaux de poireaux au jambon dans un plat à gratin.
11Nappez les rouleaux de poireaux avec la sauce béchamel.
12Parsemez de fromage râpé.
13Enfournez le plat à gratin à four chaud (200°C) pendant 20 minutes.
14Pour finir, passez le plat sous le grill environ 5 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
15Servez ensuite les rouleaux de poireaux au jambon gratinés bien chauds.
