Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et émincer finement le poireau.
2Plongez-le dans un panier vapeur et laissez-le précuire pendant environ 8 minutes, le temps qu'il s'attendrisse légèrement.
3Pendant ce temps, débarrassez les lardons de leur surplus de gras et faites-les fondre dans une sauteuse à feu moyen.
4Si les lardons commencent à accrocher, mouillez-les avec un fond de vin blanc - juste assez pour éviter qu'ils ne brûlent.
5Pendant que les lardons dorent, pelez et émincez les oignons. Ajoutez-les ensuite aux lardons dans la sauteuse et remuez.
6N'hésitez pas à rajouter un peu de vin blanc si nécessaire pour éviter que la préparation ne se dessèche.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Une fois les poireaux précuits et les oignons légèrement dorés, égouttez-les et versez-les dans la sauteuse avec les lardons. Mélangez le tout et laissez les saveurs se mélanger quelques instants.
9Assaisonnez avec les herbes (thym), un peu de sel (attention, les lardons sont déjà salés), du poivre et une pincée de muscade.
10Ajoutez la courgette râpée directement dans la sauteuse. Il n'est pas nécessaire de la faire cuire longtemps, juste la laisser s'attendrir légèrement avec le reste des ingrédients.
11Versez ensuite le lait concentré pour enrober le tout sans pour autant créer une texture trop liquide. Il s'agit juste de lier les éléments et de les humidifier.
12Transférez la préparation dans un plat à gratin.
13Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur (comme pour une tartiflette) et disposez les deux moitiés sur le gratin, croûte vers le haut.
14Enfournez le plat pour 20 minutes environ, le temps que le fromage fonde et prenne une belle couleur dorée.
15Si la croûte n'est pas assez gratinée à votre goût, passez le plat quelques instants sous le grill.
16Servez bien chaud avec une salade verte pour un repas complet et savoureux.
