Gratin de poisson au potiron et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Éplucher et couper grossièrement le potiron et les pommes de terre.

2Laver les légumes.

3Placer les légumes dans un cuiseur vapeur.

4Cuire pendant 30 minutes (ajuster le temps en fonction de votre cuiseur).

5Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

6Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un roux.

7Incorporer le lait petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à épaississement de la béchamel.

8Assaisonner la béchamel à votre convenance (sel, poivre, muscade...).

9Émietter le colin d'Alaska à l'aide d'une fourchette.

10Ajouter un peu de jus de citron et de poivre.

11Écraser les légumes à l'aide d'un presse-purée (ou d'une fourchette) jusqu'à obtenir une texture homogène.

12Incorporer la béchamel à la purée de légumes et mélanger délicatement.

13Beurrer un plat à gratin.

14Répartir le colin d'Alaska émietté au fond du plat.

15Recouvrir de la purée de légumes et de béchamel.

16Optionnel : Parsemer de fromage râpé.

17Enfourner le gratin à 180°C pendant 25 minutes.

18Laisser reposer le gratin quelques minutes avant de le servir.

19Déguster chaud, accompagné d'une salade verte.

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