Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition 75 cl d'eau et le lait. Saler à votre convenance.
3En pluie fine et tout en remuant constamment avec une cuillère en bois, versez la polenta dans le liquide bouillant.
4Laisser cuire 10 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la polenta épaississe et absorbe tout le liquide. Laisser ensuite tiédir.
5Pendant ce temps, détaillez le comté et le fromage à raclette en fines lamelles. Emiettez le gorgonzola. Mélangez ces 3 fromages avec la moitié du parmesan.
6Beurrez un plat à gratin et saupoudrez-le de chapelure. Versez le tiers de la polenta dans le plat et recouvrez-la du tiers du mélange de fromages. Parsemez de noisettes de beurre.
7Répétez l'opération en alternant les couches, en terminant par les fromages. Saupoudrez du reste de parmesan et de beurre. Poivrez généreusement et enfournez pendant 25 minutes. Les fromages doivent être fondus et former une croute dorée.
