Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines et régulières. Plus les rondelles seront fines, plus la cuisson sera rapide et homogène.
2Prenez un plat à gratin et beurrez généreusement le fond et les parois. Cette étape est importante pour éviter que le gratin n'accroche et pour qu'il ait une belle couleur dorée à la fin de la cuisson.
3Disposez les rondelles de pommes de terre en une seule couche dans le plat à gratin, en les serrant légèrement les unes contre les autres.
4Recouvrez les pommes de terre d'une couche généreuse de fromage râpé. Choisissez un fromage qui fond bien et qui a du goût, comme du Comté, du Beaufort ou du Gruyère.
5Dans un bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez ensuite le lait, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez délicatement le tout avec un fouet.
6Versez le mélange liquide sur les pommes de terre en veillant à ce qu'il se répartisse uniformément.
7Parsemez le dessus du gratin d'une dernière couche de fromage râpé.
8Enfournez le gratin à 200°C pendant 45 à 50 minutes. Le gratin est cuit lorsqu'il est bien doré et que les pommes de terre sont fondantes.
9Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de le servir pour qu'il se raffermisse légèrement.
10Dégustez le gratin dauphinois chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une viande grillée.
