Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez les pommes de terre bien, puis mettez-les à cuire à l'eau dans une casserole. Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes à couvert. N'oubliez pas de saler l'eau et de maintenir un petit bouillonnement pendant la cuisson.
2Enlevez la peau de l'ail et hachez-le finement.
3Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les peler.
4Coupez les pommes de terre en gros morceaux et répartissez la moitié dans un saladier. À l'aide d'une fourchette, écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une texture grossière.
5Versez le lait ainsi que 20cL de crème fraîche épaisse et le beurre dans le saladier. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une texture homogène.
6Incorporez petit à petit le reste des pommes de terre écrasées à l'aide de la fourchette. Vous devez obtenir une texture de purée souple, mais qui se tienne bien. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de lait si besoin.
7Ajoutez le gruyère râpé (gardez de côté une poignée pour le gratin), l'ail haché, une pincée de sel et de la noix de muscade râpée selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
8Versez la purée dans un plat à gratin. Creusez ensuite quatre trous à la surface de la purée à l'aide d'une cuillère à soupe.
9Cassez un œuf entier dans chaque trou. Recouvrez ensuite le pourtour des œufs avec le reste de crème fraîche épaisse.
10Saupoudrez le plat de gruyère râpé réservé et poivrez légèrement.
11Enfournez la purée dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes. La purée est prête lorsque sa surface est bien gratinée et dorée.
12Pour une présentation optimale, servez la purée gratinée aux œufs accompagnée d'une salade verte.
