Gratin de pommes de terre

Étapes de réalisation

1Découpez les pommes de terre en fines tranches de 3 mm d'épaisseur. Ne les rincez pas, mais essuyez-les délicatement avec un torchon propre pour enlever l'excédent d'amidon.

2Beurrez généreusement un plat à gratin, adapté à la cuisson sur le feu. Versez 25 cl de bouillon, salez et poivrez. Portez le tout à ébullition.

3Déposez une première couche de pommes de terre dans le bouillon frémissant. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par les pommes de terre.

4Parsemez la moitié du fromage râpé sur les pommes de terre. Recouvrez d'une nouvelle couche de pommes de terre et terminez par le reste du fromage.

5Arrosez le gratin du reste de bouillon.

6Enfournez le plat à 210°C (thermostat 7) pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.

7Servez le gratin dauphinois directement dans le plat de cuisson, bien chaud.

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