Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les pommes de terre en les brossant sous l'eau. Épluchez-les ensuite soigneusement et nettoyez-les à nouveau afin d'éliminer tout résidu de terre.
2Tranchez les pommes de terre finement, en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Plus elles sont fines, plus la cuisson sera rapide et homogène.
3Émiettez la fourme d'Ambert en petits morceaux. N'hésitez pas à mélanger des morceaux plus grossiers pour plus de texture.
4Prenez un plat à gratin et beurrez-le généreusement. Disposez les rondelles de pommes de terre en les serrant bien les unes contre les autres pour former une première couche.
5Parsemez la fourme d'Ambert sur les pommes de terre, en la répartissant de manière uniforme. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de crème fraîche, salez et poivrez légèrement. Terminez par une gousse d'ail écrasée.
6Répétez l'opération en ajoutant une nouvelle couche de pommes de terre, puis de fourme d'Ambert, de crème fraîche, de sel, de poivre et d'ail écrasé. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
7Pour les plus gourmands, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus du gratin.
8Versez un peu de lait dans les coins du plat pour que les pommes de terre puissent cuire uniformément.
9Enfournez le gratin à 180°C (Th 6) pendant 45 minutes.
10Au bout de 45 minutes, vérifiez la cuisson en plantant un couteau pointu dans le gratin. Si la lame rentre facilement, c'est que les pommes de terre sont cuites. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
11Une fois cuit, laissez le gratin reposer quelques minutes avant de le servir.
