Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer le four. Pour commencer, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
2S'occuper des pommes de terre. Pelez vos pommes de terre et coupez-les en tranches fines et régulières à l'aide d'une mandoline.
3Parfumer le plat. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail. Beurrez généreusement le fond et les parois du plat.
4Composer le gratin. Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat en formant des couches régulières. Salez et poivrez chaque couche généreusement.
5La sauce crémeuse. Dans une casserole, faites fondre le bloc de foie gras à feu doux avec 15cl de crème. Mélangez bien.
6Terminer la sauce. Versez le restant de crème et le lait dans la casserole et mélangez.
7Enfourner le gratin. Versez la sauce crémeuse sur les pommes de terre dans le plat. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus. Enfournez le gratin pour 1 heure.
8Repos et finition. Une fois le gratin cuit, laissez-le reposer 10 minutes dans le four éteint avec la porte entrouverte. Parsemez-le de ciboulette ciselée ou de persil plat ciselé avant de servir.
9Savourez ! Dégustez votre délicieux Gratin de Pommes de Terre et Foie Gras, bon appétit !
