Préparation15min
Cuisson1h02
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos pommes de terre et coupez-les en rondelles de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2Remplissez le bol de votre Thermomix avec 500 grammes d'eau salée, comme le ferait un chef chevronné pour rehausser la saveur des pommes de terre à la vapeur.
3Déposez délicatement vos rondelles de pommes de terre dans le Varoma, l'accessoire idéal pour une cuisson à la vapeur douce et saine.
4Lancez le programme de cuisson vapeur en sélectionnant 30 minutes, la température Varoma et la vitesse 1. Laissez la magie du Thermomix opérer pendant que vous préparez les autres éléments de votre plat.
5Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez votre oignon et coupez-le en quatre gros morceaux pour faciliter le hachage.
6Envoyez votre oignon dans le bol du Thermomix affûté et sélectionnez une impulsion de 3 à 4 secondes à la vitesse 5. Vous obtiendrez ainsi des oignons finement hachés qui se fondront parfaitement dans votre gratin.
7Ajoutez à présent les lardons, l'huile, le sel et le poivre dans le bol. Laissez-les mijoter ensemble pendant 8 minutes à 120°C en sélectionnant le sens de rotation inversé et la vitesse cuillère. Cette cuisson douce permettra aux lardons de libérer leur saveur et de se dorer légèrement.
8Choisissez votre plat à gratin préféré et disposez une première couche de pommes de terre cuites à la vapeur au fond. Recouvrez cette base d'oignons mijotés puis d'une deuxième couche de pommes de terre.
9Pour une touche de gourmandise et de fondant, nappez votre gratin d'une généreuse dose de crème. Disposez ensuite le reblochon coupé en deux sur le dessus, comme le ferait un maestro de la cuisine.
10Arrosez votre gratin d'un filet de vin blanc, qui apportera une note subtile et un délicieux arôme.
11Enfournez votre plat à 220°C pendant 30 minutes, le temps que le fromage fonde et que le gratin prenne une belle couleur dorée. Surveillez la cuisson pour une réussite optimale.
12C'est prêt ! Sortez votre gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster. Bon appétit !
