Préparation45min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez les pommes de terre à l'aide d'un économe, puis lavez-les soigneusement sous l'eau froide. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en rondelles fines d'environ 3 millimètres d'épaisseur.
2Remplissez une casserole d'eau froide et plongez-y les rondelles de pommes de terre. Portez l'eau à ébullition puis laissez cuire les pommes de terre pendant 2 minutes.
3Pendant ce temps, lavez le blanc de poireau et coupez-le en fines juliennes. Hachez ensuite les gousses d'ail avec un couteau ou un presse-ail.
4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
5Coupez le reblochon en trois disques d'égale épaisseur. Retirez la croûte sur une partie du disque central et coupez-le en petits dés. Réservez les deux autres disques intacts.
6Faites fondre 20 grammes de beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez ensuite la julienne de poireau et l'ail haché, et faites-les suer pendant quelques minutes.
7Versez le lait et la crème fraîche dans la casserole. Ajoutez ensuite les dés de reblochon et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
8Laissez cuire la sauce à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
9Beurrez un plat à gratin et disposez les rondelles de pommes de terre au fond du plat. Versez ensuite la sauce au fromage sur les pommes de terre.
10Enfournez le gratin pendant 30 minutes.
11Baissez ensuite la température du four à 180°C (thermostat 6). Disposez les deux disques de reblochon restants sur le gratin, côte à côte, et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et le fromage fondu.
12Servez le gratin de pommes de terre et reblochon bien chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.
