Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Croustillance des lardons ! Faites chauffer une poêle et déposez-y les lardons. Laissez-les rendre leur graisse en les remuant de temps en temps. Une fois dorés et croustillants, égouttez-les sur du papier absorbant. Remettez les lardons dans la poêle à feu vif et faites-les griller encore quelques instants pour un maximum de saveur. Réservez-les ensuite dans une assiette.
2Préparons les pommes de terre. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau. Égouttez-les soigneusement et coupez-les en tranches épaisses.
3La sauce béchamel, star du gratin ! Dans une grande casserole, faites fondre les 50 grammes de beurre à feu doux. Incorporez la farine d'un seul coup et mélangez énergiquement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement colorée. Versez ensuite le lait progressivement, tout en mélangeant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Retirez du feu et réservez.
4Montage et cuisson du gratin. Préchauffez votre four à 200 °C. Disposez les tranches de pommes de terre dans un grand plat à gratin. Ajoutez les lardons croustillants et mélangez délicatement. Versez la béchamel sur l'ensemble du gratin, en veillant à bien la répartir. Enfournez le plat pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que la surface forme de légères bulles.
5C'est prêt ! Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
