Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par faire dorer les tranches de poitrine dans une cocotte. Une fois dorées, les réserver.
2Dans la même cocotte, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et y faire revenir les pommes de terre préalablement pelées. Laisser dorer les pommes de terre, entières ou coupées en deux selon leur taille, puis les retirer de la cocotte.
3Ajouter le reste d'huile dans la cocotte et faire revenir les oignons finement émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorporer la farine en une seule fois et faire un roux blond. Délayer ensuite avec un petit fond d'eau en mélangeant bien pour décoller les sucs au fond de la cocotte.
4Remettre les pommes de terre dans la cocotte et ajouter de l'eau à hauteur. Assaisonner avec le thym, le laurier, le sel et le poivre. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
5Au moment de servir, ajouter une tranche de poitrine par personne et parsemer de persil frais ciselé.
