Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
2Pendant ce temps, épluchez et rincez les pommes de terre. Essuyez-les soigneusement puis râpez-les finement à l'aide d'une râpe à grille fine.
3Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec les lardons, l'oignon et l'ail hachés, les œufs et la farine. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
4Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 3).
5Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans deux petites poêles sur feu vif. Versez un quart du mélange dans chaque poêle et étalez-le en formant des galettes plates.
6Faites cuire les galettes pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées des deux côtés.
7Une fois cuites, égouttez les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
8Pendant que vous faites cuire les autres galettes, réservez les premières au chaud dans le four.
9Enfin, servez les galettes bien chaudes accompagnées d'une salade verte.
