Gratin de potiron et de pommes de terre

Étapes de réalisation

1Dans une poêle chaude, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils rendent leur graisse.

2Egouttez-les et replacez-les dans la poêle à feu vif pour les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3Réservez-les.

4Pelez les pommes de terre et le potiron. Retirez les pépins du potiron.

5Coupez les légumes en grosses rondelles.

6Faites-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée.

7Egouttez-les.

8Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre le beurre.

9Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vivement jusqu'à obtenir un mélange homogène qui commence à roussir légèrement.

10Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

11Laissez cuire à feu moyen sans cesser de remuer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

12Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

13Réservez hors du feu.

14Préchauffer le four à 200°C.

15Dans un grand plat à gratin, disposez les rondelles de pommes de terre et de potiron.

16Ajoutez les lardons grillés et le persil effeuillé et ciselé.

17Versez la béchamel sur le gratin.

18Enfournez pour environ 30 minutes.

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