Röstis aux lardons

Étapes de réalisation

1Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

2Retirez les lardons de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras.

3Pendant que les lardons cuisent, épluchez et rincez les pommes de terre. Essuyez-les soigneusement et râpez-les finement.

4Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, les lardons cuits, l'oignon et l'ail hachés, l'œuf et la farine. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

5Préchauffez le four à 120°C (thermostat 3).

6Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans deux petites poêles à feu vif.

7Déposez un quart du mélange de pommes de terre dans chaque poêle et aplatissez-le pour former des galettes.

8Faites cuire les galettes pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

9Déposez les galettes cuites sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras.

10Conservez les galettes au four pendant que vous faites cuire les autres.

11Servez les galettes chaudes accompagnées d'une salade verte.

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