Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre et les poireaux.
2Préparez un bouquet garni en attachant ensemble du persil, du thym et une feuille de laurier avec de la ficelle de cuisine.
3Emincez les poireaux en petits biseaux d'environ 2 cm de long.
4Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre puis ajoutez les poireaux. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si besoin. Assaisonnez avec du sel.
5Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur. Dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
6Faites chauffer le lait et la crème fraîche dans une casserole jusqu'à ébullition. Versez ensuite le mélange chaud sur les pommes de terre et laissez reposer quelques minutes.
7Préchauffez votre four à 180°C.
8Dans un plat à gratin, commencez par déposer une couche de pommes de terre au fond. Ajoutez ensuite les poireaux cuits et le bouquet garni. Terminez par une dernière couche de pommes de terre.
9Parsemez la surface du gratin de gruyère râpé et déposez quelques noisettes de beurre.
10Enfournez le gratin pour environ 1 heure de cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.
11Une fois cuit, laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.
