Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et détaillez-les en rondelles fines et régulières.
2Nettoyez le poivron : coupez-le en deux, retirez les pépins et les parties blanches, puis tranchez-le en petits morceaux.
3Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile et faites revenir les oignons émincés pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4Ajoutez ensuite les pommes de terre et poursuivez la cuisson à feu moyen fort pendant 10 minutes, en remuant délicatement. Incorporez les poivrons à mi-cuisson.
5Pendant ce temps, préparez l'appareil à tortilla : battez les œufs dans un saladier, ajoutez le persil ciselé, le curry, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien le tout.
6Une fois les légumes cuits, incorporez-les à l'appareil à tortilla et mélangez délicatement.
7Graissez un moule rectangulaire avec un peu d'huile et versez-y la préparation. Ajustez l'épaisseur de la tortilla à environ 4 cm.
8Enfournez la tortilla à four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
9Dégustez la tortilla chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
