Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Tranchez-les ensuite en rondelles régulières d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
2Faites chauffer 8 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez-y les rondelles de pommes de terre, mélangez-les bien et couvrez la poêle. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
3Pendant ce temps, épluchez l'ail et ciselez l'oignon. Placez-les dans un saladier.
4Découpez chaque moitié de poivron en trois dans le sens de la longueur, puis taillez-les en julienne. Ajoutez-les dans le saladier avec l'ail et l'oignon. Salez, poivrez le tout et mélangez. Incorporez ensuite le piment d'Espelette en poudre.
5Une fois les pommes de terre cuites, utilisez une écumoire pour les retirer de la poêle et les déposer dans un grand saladier.
6Dans une autre poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le mélange de poivrons, d'ail, d'oignon et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant fréquemment.
7Cassez les œufs frais dans le saladier contenant les pommes de terre et battez-les en omelette.
8Incorporez le mélange de poivrons à la préparation à base d'œufs et mélangez de nouveau.
9Remettez sur feu moyen la poêle utilisée pour la cuisson des pommes de terre. Versez-y la préparation. Laissez cuire 7 à 10 minutes.
10Placez une assiette sur la poêle et retournez la tortilla d'un seul geste. Remettez-la à cuire pendant 3 minutes de l'autre côté.
