Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par les pommes de terre : Pelez-les, rincez-les soigneusement puis mettez-les à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez environ 25 minutes de cuisson.
2Pendant ce temps, occupons-nous des légumes : Rincez les courgettes et coupez-les en rondelles. Lavez et émincez finement les poireaux après les avoir épluchés.
3Passons à la viande : Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites dorer la viande hachée pendant 2 à 3 minutes en la mélangeant régulièrement. N'oubliez pas de la saler et poivrer à votre convenance. Réservez ensuite la viande hors du feu.
4C'est le tour des poireaux et des courgettes : Dans la même poêle, faites chauffer une nouvelle cuillère à soupe d'huile et faites revenir les poireaux émincés. Ajoutez les rondelles de courgettes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes environ, en mélangeant fréquemment. Incorporez ensuite la viande hachée dorée, puis salez et poivrez à nouveau le tout.
5Préparons la purée : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et passez-les au moulin à légumes ou au presse-purée. Mélangez la purée obtenue avec le lait tiède et le reste d'huile d'olive. Ajustez la consistance en ajoutant progressivement l'eau de cuisson des pommes de terre jusqu'à obtenir la texture désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6Assemblage et cuisson : Répartissez le mélange de viande, poireaux et courgettes dans un plat à four. Recouvrez généreusement de purée. Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
7Servez chaud, dès la sortie du four. Bon appétit !
