Gratin de pommes de terre et céleri

Étapes de réalisation

1Coupez les queues et lavez le persil. Ciselez-le finement et réservez une cuillère à café de côté. Pelez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en rondelles très fines. Épluchez le céleri-rave et coupez-le également en rondelles très fines. Au fur et à mesure, arrosez le céleri-rave de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.

2Dans un bol, mélangez la crème avec le lait, le persil ciselé (sauf la cuillère à café réservée), la muscade, du sel et du poivre.

3Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

4Beurrez un plat à gratin. Disposez alternativement des couches de pommes de terre et de céleri-rave, en arrosant chaque couche de crème. Terminez par une couche de pommes de terre et parsemez du reste de beurre coupé en noisettes.

5Enfournez le gratin pour 1 heure de cuisson. Si les légumes commencent à trop colorer, couvrez le plat ou baissez la température du four.

6Parsemez le gratin du persil réservé et servez chaud.

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