Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par une mise en place rigoureuse. Munissez-vous de votre mandoline, ce fidèle allié qui vous fera gagner du temps et de l'énergie. Pelez soigneusement vos pommes de terre, lavez-les avec attention, puis émincez-les finement à l'aide de votre mandoline. Répétez l'opération avec les cèpes, en les essuyant délicatement au préalable pour éliminer toute trace de saleté.
2Une fois vos pommes de terre et cèpes prêts, sélectionnez un plat à four adapté à la cuisson de votre gratin. Optez pour un plat généreux afin de pouvoir superposer les différentes couches avec aisance.
3L'étape suivante est l'assemblage du gratin. Commencez par une couche de fines tranches de pommes de terre, en les répartissant uniformément sur le fond du plat.
4Superposez ensuite une couche de cèpes, en veillant à ce qu'ils recouvrent bien l'ensemble des pommes de terre. Salez et poivrez légèrement entre chaque couche.
5Répétez l'opération en ajoutant une nouvelle couche de pommes de terre, puis une de cèpes. Salez et poivrez à nouveau.
6Terminez l'assemblage avec une dernière couche de pommes de terre.
7Nappez votre gratin de crème fraîche, en la répartissant délicatement sur toute la surface. Ne lésinez pas sur la crème, elle apportera onctuosité et gourmandise à votre plat.
8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Une fois le four à température, enfournez votre gratin pour une cuisson d'environ 1h30.
9Pendant la cuisson, surveillez régulièrement votre gratin. La surface doit légèrement dorer et former une croûte croustillante. Si nécessaire, couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter une coloration excessive.
10Une fois la cuisson terminée, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster.
11Servez ce gratin généreusement dans des assiettes préchauffées, accompagnées d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
